Manipulateur d'aliments

Hygiène et salubrité : Manipulateur d'aliments (MAPAQ)

Durée : 6 heures

À propos

L'innocuité alimentaire est un élément essentiel au bon fonctionnement des établissements qui font partie de la chaîne bioalimentaire. Il est de la responsabilité de chaque maillon de cette chaîne d'assurer une préparation sécuritaire de ses aliments. L’application de simples précautions permet de prévenir les toxi-infections et de préserver la santé des consommateurs.

Toute personne qui prépare des aliments doit s’assurer d'être formé et veiller au maintien de l’hygiène et de la salubrité alimentaires.

L'obtention de cette certification est une obligation légale pour toute personne manipulant des aliments. Pour plus de détails, vous pouvez consulter le site du MAPAQ.

OBJECTIFS

Manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité :

  • Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité
  • Appliquer les bonnes pratiques et respecter les exigences relatives à la manipulation des aliments.

PRÉREQUIS

Aucun

certification

Cette formation vous permet d'obtenir une attestation officielle délivrée par le Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation (MAPAQ). Celle-ci sera envoyée aux participant-e-s par courrier postal directement par le Ministère quelques semaines après la réussite de l'examen.
L'obtention de cette attestation est une obligation légale pour manipuler des aliments.

Programme
  • Les températures de conservation des aliments
  • Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
  • Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
  • Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
  • Les sources environnementales de contamination des aliments
  • Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • La provenance des aliments
  • L’étiquetage des aliments.

PROCHAINES DATES
Disponible toute l'année sur demande à formations@aqtis514iatse.com

LIEU
Sur internet

TARIFS
Formation gratuite

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Veuillez communiquer avec l'équipe de la formation professionnelle

formations@aqtis514iatse.com 514 844-2113
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